Case History

Salumificio Altopiano Colfiorito

Colfiorito nasce dalla volontà di creare una linea di Salumeria di Alta Qualità lavorati con modi e tecniche tali da avvicinarsi quanto più fedelmente alle lavorazioni tipiche e tradizionali di una volta. Il processo produttivo adottato è attento a reperire materia prima locale e/o nazionale di alta qualità proveniente da allevamenti attentamente selezionati. Il progetto di insediamento nel nuovo stabilimento […]

Colfiorito nasce dalla volontà di creare una linea di Salumeria di Alta Qualità lavorati con modi e tecniche tali da avvicinarsi quanto più fedelmente alle lavorazioni tipiche e tradizionali di una volta. Il processo produttivo adottato è attento a reperire materia prima locale e/o nazionale di alta qualità proveniente da allevamenti attentamente selezionati.

Il progetto di insediamento nel nuovo stabilimento produttivo ha reso necessaria l’introduzione del sistema EGGS ERP per la gestione dei processi produttivi interni e la tracciabilità dei prodotti alimentari. L’inserimento di terminali mobile sulle linee di produzione ha introdotto un’innovazione tecnologica fondamentale per la crescita aziendale.